Čierne korenie Neelamundi , Kérala India Korenička

Podrobný popis

Pôvod Čierneho korenia Neelamundi 

Vedeli ste že na svete existuje viac ako 600 odrôd čierneho korenia? Neelamundi znamená v miestnom jazyku Malajálamčine ´modré korenie´ pre jeho krásne modré odlesky. Neelamundi je veľmi vzácna odroda z indickej Kéraly, ktorej sa ročne zozbiera len veľmi malé množstvo. Nakoľko je to pôvodná a veľmi stará odroda má oproti novým hybridným odrodám o polovicu menšiu úrodu. Nepotrebuje žiadne dodatočné zavlažovanie ani pesticídy nakoľko nie je náchylná na choroby. Pochádza z malej rodinnej farmy pána Sajiho v západných Ghátoch , ktorá je v obklopení štyroch národných parkov Indie. Korenie je ručne zbierané a sušené na slnku.

Ako chutí čierne korenie Neelamundi ?

Ako korenie s neskorým zberom má Neelamundi čas na dozretie a rozvinutie svojej intenzívnej chuti. Výsledkom sú oveľa chutnejšie bobuľky ako hybridné odrody korenia. Vôňa korenia je jemne kvetová s náznakmi eukalyptu a limetky. Má neskorší nábeh korenistej pikantnej chuti , ale za to veľmi intenzívny.

Použitie

Je to všestranné čierne korenie, ktoré veľmi dobre dopĺňa zeleninové pokrmy a keď sa nám ochladí je priam určená na rôzne krémové polievky. Pre veľký obsah éterických olejov je vhodné ako dokončovacie korenie pri príprave šťavnatých steakov.

Balenie 60g

Viac riadkov o čiernom korení nájdete na našom Blogu v článku .