Zelený kardamóm mletý Guatemala

Zelený kardamóm z Guatemaly patrí medzi koreniny, ktoré si zamilujete ešte skôr, ako ich ochutnáte. Rastie v horských oblastiach zahalených hmlou a v tieni tropických stromov, kde pomaly dozrieva do plnej arómy. 

Tobolky sa zbierajú ručne ešte pred úplným dozretím, aby si zachovali svoju prirodzenú zelenú farbu a ukryli v sebe čo najviac vône. Práve pre ich intenzívnu arómu, plné semienka a omamnú vôňu citrusov, eukalyptu a sladkého korenia sme si do YOGY vybrali práve kardamóm z Guatemaly. 

Je to jedna z tých korenín, pri ktorých stačí otvoriť vrecko a viete, že držíte v rukách niečo výnimočné.

Zelený kardamóm patrí medzi koreniny, ktoré dokážu zmeniť atmosféru celej kuchyne. Stačí jemne rozdrviť jednu či dve tobolky a ich omamná vôňa sa rozvinie v šálke chai, kávy či horúceho kakaa. Výborne sa hodí do koláčov, ryžových nákypov, domácej granoly či ovocných dezertov, no rovnako krásne dopĺňa aj orientálne ryžové jedlá, kari a pomaly dusené mäso. 

Skvele si rozumie so škoricou, vanilkou, klinčekmi či badiánom. Práve táto schopnosť priniesť do jedla hrejivosť, sviežosť a neopakovateľnú vôňu robí zo zeleného kardamómu jednu z najmilovanejších korenín sveta.