Výhodná sada troch korení KAMPOT, BENASURA ,PHU QUOC

Táto sada spája tri výnimočné korenia z troch kútov Ázie, ktoré napriek spoločnému botanickému pôvodu, rastline Piper nigrum, chutia úplne inak. Dve z nich, kampotské z Kambodže a vietnamské z ostrova Phu Quoc, sa zberajú až v plnej červenej zrelosti. Benasura z Indie je čierne korenie z hôr Wayanad.

Každé formuje iné podnebie, iná pôda a iný spôsob zberu. Preto je táto sada skvelou ochutnávkou toho, ako veľmi môže korenie chutiť inak podľa miesta, odkiaľ pochádza.

Kampotské korenie rastie v tropickej klíme provincie Kampot a chráni ho chránené zemepisné označenie PGI. Červené kampotské zreje na kríkoch výrazne dlhšie ako čierne a zbiera sa ručne, zrnko po zrnku, až keď bobule prirodzene sčervenajú.

Chutí ovocne a sladkasto, s tónmi lesného ovocia, sušených jahôd a medu. Stále je pikantné, no jemnejšie a hlbšie, a hodí sa na steak, ryby, cestoviny, syry aj dezerty.

Korenie Benasura je krížením dvoch vzácnych odrôd, Karimunda a Panniyur, ktoré rastú pozdĺž Malabarského pobrežia južnej Indie, v oblasti Wayanad. Vďaka monzúnom a väčším bobuľkám má predĺženú dobu dozrievania, ktorá mu dáva intenzívnu, korenistú chuť s jemným ovocným tónom.

Phu Quoc je preslávený pestovaním čierneho korenia s neskorým zberom, kde vďaka miestnemu podnebiu dozrieva do červenkasta. Chuť takto dozretého korenia je oveľa ovocnejšia, stráca agresívnu pikantnosť a umocňuje sa lahodná korenistá chuť, ktorá vynikne najmä na dokončenie steakov a grilovaného mäsa.