Ružové korenie celé Brazília

Ružové korenie nepochádza z toho istého stromu ako čierne, biele či zelené korenie. Je to plod stromu Schinus terebinthifolius, ktorý sa v Brazílii nazýva aroeira a rastie tam odjakživa v pobrežných lesoch a na juhu krajiny. Miestni obyvatelia poznali jeho jemne sladké bobuľky už dávno predtým, než sa dostali do európskej kuchyne.

Do sveta korenín sa ružové korenie rozšírilo najmä cez Madagaskar a Réunion, kde sa dodnes pestuje vo veľkom. My sme sa preto rozhodli priniesť aj bobuľky priamo z Brazílie, z miesta, kde tento strom skutočne patrí.

Ružové korenie je sladké, jemne ovocné a len decentne pikantné, s tónom, ktorý pripomína čerstvé bobuľové ovocie. Na rozdiel od klasického čierneho korenia nepáli, len jemne šteklí na jazyku, a preto sa skvele hodí do jedál, kde chcete farbu aj chuť bez ostrosti.

V YOGY nekupujeme anonymné korenie z veľkoskladu. Tieto bobuľky vyberáme ručne, len tie najkrajšie a najsýtejšie ružové, a balíme ich na Slovensku do vrecúška, ktoré sa dá opakovane uzatvárať.