Vanilkový struk Bourbon Gourmet Madagaskar 5ks
Kód: 324
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Vanilkové struky od YOGY
Madagaskar, oblasť Manambato Krajina pôvodu 
August 2026 Zber 
18 až 22 cm Veľkosť Gourmet 
5 ks v ZIP vrecúšku Balenie 
100% Prírodné Bez ožarovania a chemických prísad 
Približne 10 receptov Vystačí na 
Ručne triedené a balené na Slovensku s dôrazom na kvalitu.
Mäkký a pružný struk, plný semienok.
Overený pôvod, vieme presne, odkiaľ každá korenina pochádza.
Prvá značka korenia s ocenením Great Taste na Slovensku
Kráľovná korenia v čiernych zamatových šatách
Keď vanilkový struk prvýkrát rozrežete, celá kuchyňa sa na chvíľu zastaví. Lesklá čierna šupka sa otvorí a pod ňou sú tisíce drobných semienok, lepkavých a voňavých, ktoré sa vám prilepia na nôž aj na prsty. Takú chvíľu si zapamätáte.
Celý struk je pre tých, ktorí si pečenie užívajú. Pre vianočný krém, domácu zmrzlinu, crème brûlée či nedeľný puding, pri ktorom záleží na každom detaile. Semienka vyškrabete do mlieka alebo smotany a prázdny struk necháte lúhovať, kým vydá všetku vôňu.
Pretože z pravej vanilky sa nevyhadzuje nič.
Ako chutí a čo robíme inak?
Vanilka Bourbon má plnú, krémovú a sladkú vôňu s tónmi karamelu a sušeného ovocia. Naše struky majú vlhkosť 28 až 38 %, preto sú mäkké, pružné a plné semienok, ktoré sa dajú ľahko vyškrabať nožom. Obsah vanilínu 1,8 až 2 % znamená, že na výraznú vanilkovú chuť stačí aj polovica struku.
V YOGY nekupujeme anonymné korenie. Vanilku berieme priamo od farmárov z chránenej oblasti Manambato na Madagaskare, vždy z posledného zberu. Vyberáme struky veľkosti Gourmet, dlhé 18 až 22 cm, ručne ich triedime a balíme do uzatvárateľného ZIP vrecúška. Päť strukov vám vystačí približne na desať receptov, teda na celú sezónu sviatočného pečenia.
Čo v skutočnosti znamená Bourbon?
Označenie Bourbon sa tradične používa pre vanilku z Madagaskaru a vybraných ostrovov Indického oceánu, ako sú Réunion, Komory či Mayotte.
Predstavte si však, že na balení vanilkových strukov nájdete veľkým písmom Bourbon, ale keď sa pozriete na krajinu pôvodu, je tam Indonézia alebo Papua-Nová Guinea alebo žiadna. Niečo tu nesedí, však? Niekedy sa totiž pod označením Bourbon môže skrývať aj zmes vanilky z rôznych krajín, ktorá obsahuje len určitý podiel tej madagaskarskej.
Madagaskarská Bourbon vanilka patrí medzi vanilky s vysokým obsahom prirodzeného vanilínu, ktorý sa významne podieľa na jej charakteristickej sladkej, plnej a krémovej vôni. Aj preto sa oplatí pozerať nielen na názov výrobku, ale aj na jeho skutočný pôvod.
U nás v YOGY nájdete výhradne 100 % Bourbon vanilku priamo od farmárov z Madagaskaru, vždy z posledného zberu. Bez primiešavania vanilky z iných krajín.
Keď už si priplatíte za kvalitnú vanilku, zaujímajte sa, za čo vlastne platíte. Pretože nie je Bourbon ako Bourbon.
Krémy a pudingy
Dezerty a koláče
Kysnuté pečivo
Káva a kakaoTip od YOGYho: ako udržať vanilku čerstvú celé mesiace
Vanilkové struky presuňte do sklenenej uzatvárateľnej nádoby a na dno nalejte 4 až 5 cm vodky. Nádobu zatvorte a vždy, keď pôjdete okolo, ňou trochu potraste. Vanilka sa tak celý čas znova rehydratuje a ostane mäkká a pružná. Približne po dvoch mesiacoch môžete použiť takzvaný vanilkový kaviár. Odrežte špičku struku a semienka vytlačte ako pastu. Zrniečka budú krásne veľké a plné chuti, a keď na ne v kréme natrafíte pod zubom, zažijete skutočnú vanilkovú explóziu. A vodka? Z tej sa časom stane krásny domáci vanilkový extrakt, ktorý môžete pokojne použiť do pečenia.
Robo Žáčekzakladateľ YOGY
Recepty s vanilkou
Dodatočné parametre
| Kategória: | VANILKA |
|---|---|
| EAN: | 18586027180462 |
| Krajina pôvodu: | Madagaskar |
| Počet ks. v balení: | 5 Ks |
| Balenie: | Vákuové balenie |
| Latinský názov: | Vanilla planifolia |
Hodnotenie tovaru
Zanechajte hodnotenie
Výpis hodnotení
Dana Kačurová
Jana Bajzíková
Kornelia M.
Jadwiga H.
Andrej N.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.