Perníkové korenie

História perníkového korenia

Perníkové korenie nie je len recept. Je to vôňa sviatkov, starých kuchýň a chvíľ, keď sa pieklo pomaly, rukami, nie strojmi. Prvé zmesi miešali mnísi, keď do cesta pridávali vzácne koreniny z Orientu. Zmes bola symbolom pohody, hojnosti aj oslavy. A odvtedy sa takmer nič nezmenilo, len si ju môžeme dopriať častejšie.

Našu zmes sme vyskladali zo surovín, ktoré poznáme do posledného zrnka. Škorica zo stredného Vietnamu, klinčeky zo Srí Lanky, muškátový oriešok z IndonézieNové korenie z Hondurasu, Zelený kardamóm z Guatemaly a ešte pár ďalších korenín pre dokonalú rovnováhu chutí kde vám žiadna nebude prekážať ,ale spolu tvoria dokonalý celok. Všetko čerstvo mleté, ručne miešané, iba poctivé korenie, ktoré vonia a chutí tak, ako má.

S touto zmesou premeníte každú kuchyňu na miesto, kde sa dejú malé zázraky. Jej všestrannosť vás prekvapí a nadchne. Dajte ju do tradičných perníkov a medovníkov a sledujte, ako sa vaša kuchyňa naplní slávnostnou atmosférou. Nasypte ju do jesenných jablkových alebo hruškových koláčov, ktoré získajú hlbokú, hrejivú chuť. Pridajte štipku do horúcej čokolády pre dokonalú útulnú chvíľku, alebo ňou ochuťte kompóty a ovsené kaše pre rozprávkové rána. Nepečiete len dezerty, ale aj zážitky. Je to kúzlo, ktoré si zamilujete a už nebudete chcieť piecť bez neho.