DOI Vietnam
Kód: 1032/20G 1032/10G Zvoľte variantPodrobný popis
Korenie DOI
Možno si myslíte že vo svete korenia sa už nič nové nedá objaviť, no aj svet korenia má svoje nové doteraz nepoznané objavy.
Jedným z nich je aj korenie Doi alebo v tradičnom jazyku Hạt Dổi. Toto netradičné korenie sa nedá prirovnať k ničomu čo doteraz poznáme. Rastie hlboko v nedotknutej prírode severného Vietnamu. Stromy sú vysoké aj 45 metrov a niektoré majú až 100 rokov.
Pre miestnych obyvateľov je pestovanie korenia Doi ich tradícia a história zároveň.
Pestovanie sa venujú už niekoľko generácií, no v dávnych časoch bolo toto korenie určené len pre Vietnamskú dynastiu alebo veľmi bohatých obyvateľov.
Vďaka pokrokom v rozmnožovaní rastlín sa každoročne vysádza niekoľko desiatok nových stromčekov do ich prirodzeného prostredia ďaleko od rušných miest.
Cesta na tieto miesta nám trvala 6 hodín autom.
Chuť korenia DOI sa nedá prirovnať k žiadnemu koreniu čo doteraz poznáme. Možno aj vďaka tomu sa stalo toto korenie veľmi vyhľadávané špičkovými šéfkuchármi po celom svete.
Pri tradičnom použití sa korenie jemne opečie na suchej panvici, následne sa rozdrví v mažiari a zmieša so soľou.
Táto základná zmes sa da doplniť o čierne korenie, zázvor alebo čili papričky. Fantázií sa medze nekladú.
Tradičné jedlo na severe Vietnamu je do chrumkava pečený bôčik s korenim Doi podávaný s ryžou a zeleným fermentovým šalátom podobným kimchi.
Každoročne sa v tejto oblasti vypestuje len niečo cez 500kg korenia Doi a preto má vo Vietname meno aj ako čierne zlato alebo čierna perla Vietnamu.
Ak máte radi niečo netradičné a milujete Ázijskú kuchyňu tak Doi je pre vás to pravé.
Dodatočné parametre
| Kategória: | KORENIE |
|---|---|
| Krajina pôvodu: | Vietnam |
| Čistá hmotnosť: | 20g |
| Balenie: | Čierne zip uzatvárateľné vrecúško |
| Latinský názov: | Michelia tonkinensis |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.