Španielske údené chilli Chile Ahumado

Ahumado chilli patrí k chutiam, ktoré sprevádzajú španielsku kuchyňu už celé stáročia. V krajinách Pyrenejského polostrova sa papričky po zbere tradične sušili a údili, aby si zachovali svoju chuť a vydržali dlhé mesiace. 

Práve zo Španielska sa táto láska k dymovým tónom rozšírila do nespočetných receptov, od jednoduchých vidieckych jedál až po modernú gastronómiu. 

Ahumado chilli nás zaujalo tým, že v sebe nesie presne to, čo máme radi. Poctivú chuť, jemnú pálivosť a vôňu ohňa.

Ahumado chilli patrí medzi tie koreniny, ktoré dokážu zmeniť charakter celého jedla. Paella, fazuľové jedlá, dusené mäso, chilli con carne či pečené zemiaky získajú príjemnú dymovú arómu a jemnú pikantnosť. 

Krásne sa spája s cesnakom, paradajkami, cibuľou, olivovým olejom, strukovinami a pomaly duseným mäsom. Nie je to korenie, ktoré by chcelo prekričať ostatné chute. Práve naopak. 

Dodáva jedlám hĺbku a pripomína, že tie najlepšie recepty vznikajú pomaly, s trpezlivosťou a láskou k ohňu.