Francúzska zelerová polievka s Vadouvan curry

• 1 stredne veľký zeler (asi 400 g)
• 1-2 menšie zemiaky (pre jemnejšiu textúru)
• 1 malá cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 až 2 ČL Vadouvan curry YOGY (podľa toho akú intenzitu exotickej chute máte radi)
• štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• 500 ml zeleninového vývaru alebo vody
• 100 ml smotany na varenie (alebo kokosového mlieka pre exotickejšiu chuť)
• 1 PL masla alebo olivového oleja
• Soľ a čerstvo namleté čierne korenie podľa chuti
• Hrsť opražených lieskovcov alebo mandlí na posypanie
• Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobu

1. Príprava zeleniny

   Zeler a zemiak ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.

2. Restovanie
   V hrnci rozohrejte maslo alebo olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita (asi 3 minúty). Pridajte cesnak, Vadouvan curry a štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška ešte minútu restujte, aby sa uvoľnila aróma.

3. Varenie
   Pridajte zeler, zemiak a vývar jemne osoľte. Prikryte a varte na miernom ohni približne 20 minút, kým zelenina nezmäkne.

4. Mixovanie
   Polievku rozmixujte do hladka ponorným mixérom. Prilejte smotanu a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo vody.

5. Podávanie
   Servírujte horúcu, ozdobenú opraženými orieškami a čerstvými bylinkami. Môžete pridať aj pár kvapiek olivového oleja a kúskom chrumkavého francúzskeho chleba

Predstavte si, že sa ocitnete na kulinárskom rande medzi Indiou a Francúzskom. Zmes Vadouvan je výsledkom tejto chutnej lásky! Vadouvan vznikol v južnej Indii, kde sa stretli tradičné indické koreniny s Francúzskou eleganciou.

Vadouvan je ako gurmánska symfónia pre vaše chuťové poháriky! Sladká cibuľa a cesnak sa tancujúce ruka v ruke s horčičnými semienkami, zatiaľ čo kurkuma a kari listy prichádzajú na parket s jemným dotykom fenikla a rímskeho kmínu. A vďaka praženiu v sezamovom oleji je táto zmes ešte lahodnejšia a má jemný orieškový podtón. Táto zmes má v sebe jemnú pikantnosť praženej horčice, ktorá vás príjemne zahreje, a sladkú zemitú chuť cesnaku a cibule doplnená o kurkumu, fenikel, rímsku rascu, kari lístky ktorá vám roztancuje chuťové bunky.

Podávajte ju s pohárom bieleho vína (napr. Sauvignon Blanc) a kúskom chrumkavého francúzskeho chleba.

Tento recept spája klasickú francúzsku polievku s exotickým dotykom Vadouvan curry, čo ju robí dokonalou na romantickú večeru.