Saigonská škorica celá 8-10 ročná kôra

Kód: 1971

Novinka Tip

Neohodnotené Podrobnosti hodnotenia

€5,90 / ks

Skladom (>5 ks)

• Celá kôra z Vietnamu • odlomíte alebo nastrúhate • do vareného vína, punču aj omáčok • 2 kúsky, cca 50 až 60 g

Detailné informácie

5,0* OD 397 Zákazníkov

Stovky zákazníkov nás hodnotia plným počtom hviezdičiek.

Doprava na nás od 55€

Na výdajné miesta packeta. K objednávke nad 50 € pribalíme balíček korenia zadarmo.

Ocenenie Great Taste

Prvá slovenská značka korenia s ocenením Great Taste.

Zobraziť všetky súvisiace produkty

Podrobný popis

Robo Žáček odlupuje kôru zo škoricovníka vo Vietname

Odlomíte kúsok alebo nastrúhate

Okná sa zarosia, na sporáku tichučko bublá varené víno a v kuchyni je zrazu plno ľudí. Do hrnca ide pomarančová kôra, pár klinčekov a kúsok škorice, ktorý ste odlomili prstami. Celý byt vonia ako Vianoce u babky a nikomu sa nechce odísť od stola.

Táto saigonská škorica je kôra zo stromov starých 8 až 10 rokov. Je tenšia ako naša 25 ročná prémiová kôra a v balení sú menšie kúsky, takže s ňou urobíte oboje. Pri varení si odlomíte toľko, koľko práve potrebujete, a keď chcete škoricu na kašu alebo do cesta, pár ťahov mikrostrúhadlom a je to.

Kúsok do vareného vína, do punču, do čaju, do paradajkovej omáčky aj do hrnca s mäsom. Vôňa sa počas varenia pomaly uvoľňuje a pred podávaním kúsok jednoducho vyberiete.

Odlomíte alebo nastrúhate. Vždy čerstvá.

Nastrúhaná saigonská škorica pri celej kôre

Ako chutí a čo robíme inak?

Saigonská škorica je najvýraznejšia zo škoríc typu cassia. Je sladká, teplá a na konci jemne pálivá, za čo môže cinnamaldehyd v silici ukrytej v kôre. Preto jej stačí menej, než by ste čakali. Čerstvo odlomená alebo nastrúhaná vonia úplne inak ako mletá, ktorá mesiace čaká v pohári.

V YOGY nekupujeme anonymné korenie. Škoricu berieme z hôr stredného Vietnamu, kde sme boli osobne, dovážame ju v malých dávkach a balíme ručne na Slovensku, aby k vám prišla čo najčerstvejšia.

Kedy škoricu odlomiť a kedy nastrúhať?

Keď varím, odlamujem. Kúsok kôry dám do hrnca hneď na začiatku, do vareného vína, čaju, omáčky alebo k mäsu, a nechám ho tam celý čas, aby vôňa pomaly prešla do tekutiny. Pred podávaním ho vyberiem a varené víno aj čaj ostanú čisté, bez škoricového kalu na dne. Keď chcem škoricu na hotové jedlo, strúham. Pár ťahov mikrostrúhadlom na krupicovú kašu, pečené jablká alebo do cesta a silica sa uvoľní až v tej sekunde. Táto kôra je tenšia ako naša 25 ročná, takže sa dá ľahko odlomiť aj nastrúhať.

Robo Žáčekzakladateľ YOGY

Parametre

Hmotnosť	približne 50 až 60 g (2 kúsky)
Forma	Celá kôra, menšie kúsky na odlomenie aj strúhanie
Vek stromov	8 až 10 rokov
Krajina pôvodu	Vietnam, horské oblasti v strednej časti krajiny
Spôsob balenia	Ručne, vo vzduchotesnom vrecúšku so ZIP uzatváraním
Alergény	Bez alergénov
Botanický názov	Cinnamomum loureiroi

Ako použiť celú škoricu?

Na varenie si odlomte kúsok kôry a vložte ho do hrnca na začiatku, napríklad do vareného vína, punču, čaju, paradajkovej omáčky alebo do dusenia mäsa. Pred podávaním ho vyberte. Na kašu, dezerty alebo do cesta kôru nastrúhajte mikrostrúhadlom priamo nad jedlo, prípadne kúsok zomeľte v mlynčeku na kávu.

Koľko škorice dať do jedla?

Saigonská škorica je výrazná, na bežný hrniec stačí malý kúsok. Ak chcete silnejšiu vôňu, nechajte ho v jedle dlhšie alebo pridajte ďalší.

Prečo sú v balení dva kúsky?

Ide o menšie kúsky kôry z mladších stromov, ktoré sa dobre lámu. Spolu vážia približne 50 až 60 g. Prírodná kôra nemá dva rovnaké kusy, preto uvádzame rozpätie.

Akú saigonskú škoricu si vybrať, 8 až 10 ročnú alebo 25 ročnú?

Táto 8 až 10 ročná je univerzálna, menšie tenšie kúsky ľahko odlomíte do hrnca aj nastrúhate na kašu. Naša 25 ročná prémiová kôra je hrubá a tvrdá a je určená hlavne na strúhanie mikrostrúhadlom nad hotové dezerty, kašu alebo kapučíno.

Aký je rozdiel medzi saigonskou a cejlónskou škoricou?

Saigonská patrí medzi škorice typu cassia a obsahuje viac kumarínu než cejlónska. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín stanovil tolerovateľný denný príjem na 0,1 mg na kilogram telesnej hmotnosti, čo je pri sedemdesiatkilovom človeku približne 7 mg denne. Pre bežné varenie a pečenie to nie je téma. Ak by ste chceli jesť škoricu denne po lyžičkách, vhodnejšia je cejlónska. Saigonská má za to podstatne viac silice, teda výraznejšiu vôňu a chuť.

Ako škoricu skladovať, aby o nič neprišla?

Silica sa vyparuje, to je celý problém. Držte ju v uzatvorenom vrecúšku alebo nádobe, mimo svetla, tepla a vlhkosti, najlepšie v tmavej skrinke a nie nad sporákom. Celá kôra vydrží aromatická roky, mletá stráca silu v priebehu mesiacov.

Obsahuje škorica lepok?

V našej prevádzke nespracovávame lepok ani produkty, ktoré s ním môžu prísť do styku, takže táto škorica je pre vás bezpečnou voľbou aj v tomto smere. Korenia, ktoré môžu obsahovať alergény, balíme len vo vyhradený deň a v nádobách určených výhradne na tento účel.

Je vhodná pre vegánov?

Áno, ide o čisto rastlinný produkt bez živočíšnych zložiek.

Dodatočné parametre

Kategória:	Celé korenie
EAN:	8586027181486

Hodnotenie tovaru

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Meno

E-mail

Komentár

Ako by ste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hviezdičiek, kde 1 je najhoršie a 5 najlepšie hodnotenie.

Vložením hodnotenie súhlasíte s podmienkami ochrany osobných údajov

Diskusia

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.